Perusahaan Tempo.CO, Jakarta – Menurut data harga dari website Badan Pangan Nasional, rata-rata Uang cabai Merah sudah mencapai Rp59.850 per kilogram atau meningkat 1,22 persen dibandingkan pekan lalu. Sedangkan harga rata-rata cabai rawit merah Rp71.810 per kilogram, meningkat 1,61 persen.
Di tengah isu harga cabai yang terus naik, kita perlu melakukan tindakan pencegahan cabai yang bagus agar tidak cepat gosong dan bisa digunakan untuk memasak. Pemenang kompetisi memasak MasterChef tahun kedua, Desi Trisnawati mengatakan, agar cabai tidak cepat rusak, sebaiknya cabai disimpan di tempat yang kering dan tidak basah.
“Simpan dalam kondisi kering, jangan disimpan dalam keadaan basah,” ujarnya.
Penggunaan cabai yang busuk atau tidak tepat akan mengubah cita rasa masakan. Selain itu cabai yang tidak segar juga memiliki risiko bakteri yang berbahaya bagi kesehatan jika dimakan. Risiko bakteri juga mempengaruhi makanan mudah rusak lainnya, tidak hanya cabai.
“Rasanya pasti berubah dan ada risiko bakteri di dalamnya bisa menyebabkan keracunan makanan. Ini berlaku untuk apa pun yang tidak segar,” kata Desi.
Pilih yang baru saat Anda membeli
Cabai dengan nama latin Capsicum annum L merupakan makanan pokok yang rasanya tidak bisa digantikan oleh bumbu lainnya. Rasa pedas dari cabai segar mampu membuat siapa pun yang menyantapnya lapar.
Periklanan
Selain menggunakan cabe rawit Baru-baru ini, Desi mengatakan cabai kering juga bisa memberikan efek pedas yang sama. Namun jika Anda kesulitan mendapatkan sambal, Desi menawarkan makanan lain yang bisa menimbulkan rasa pedas, yaitu jahe dan merica.
“Tidak ada yang bisa menggantikan rasa cabai yang sebenarnya. Makanan yang kuat rasanya seperti jahe dan merica, bisa lain tapi rasa ladanya berbeda,” jelasnya.
Ia pun memberikan nasehat saat membeli cabai di pasar. Usahakan pilih yang warnanya segar dan tidak ada flek hitam. Pilih juga cabai yang keras saat dipegang dan tidak empuk yang menandakan sudah busuk. Cabai sebagai komoditas dapat disimpan di lemari es asalkan ditutup dengan bahan penyerap atau ditempatkan dalam wadah kedap udara.
Pilihan Editor: Mengapa penting memilih cabai berdasarkan warnanya? Lihatlah keistimewaan cabai yang menakjubkan
Quoted From Many Source
